Kalbs Stielkotelett mit grünen Spargel und Sauce Hollandaisse
Für uns ist so ein Kalbs Stielkotelett ein echtes Festessen. Wie man auf dem Bild links sieht sollte man es nicht zu dünn schneiden. Es sol ja auch schön saftig bleiben. Darum habe ich mal eins davon “aufgestellt”. Etwas flach drücken reicht auch schon aus bei dem zarten Fleisch. Viel Zauber braucht man auch nicht [...]