Kalbs Kotelett mit Bandnudeln und Pilzen

Teller mit Kalbs Kotelett

Kalbs Kotelett im BackofenKalbs Kotelett ist immer super lecker, na das muß ja auch so sein, denn wirklich preiswert ist es ja nicht im Vergleich zu anderen Fleischsorten. Dabei brauche ich gar nicht soviele Gewürze, ich mag es wenn ich den reinen Fleischgeschmack da erleben kann. Ein Zweig Rosmarin macht sich dabei zwar gut, aber wir hatten heute keinen im Haus.

Kalbskotelett frischDas Kalbs Steak wird nicht ganz so heiß wie ein anderes Steak angebraten. Danach kommt es in den Backofen um dort fertig zu garen. Dabei bleibt es super saftig und zart.

Nach dem es fertig ist, brät man es noch etwas mit kalter Butter nach. Denn der Bratensaft der ausgetreten ist enthält soviel Geschmacksstoffe, die sollten nicht verloren gehen und gehören einfach auf den Teller.

Die Pilze sollten bei einem so feinen Fleisch schon

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Kalbs Stielkotelett mit grünen Spargel und Sauce Hollandaisse

Teller Kalbs Stielkotelett mit Sauce Hollandaise

KalbskotelettFür uns ist so ein Kalbs Stielkotelett ein echtes Festessen. Wie man auf dem Bild links sieht sollte man es nicht zu dünn schneiden. Es sol ja auch schön saftig bleiben. Darum habe ich mal eins davon „aufgestellt“. Etwas flach drücken reicht auch schon aus bei dem zarten Fleisch.

Viel Zauber braucht man auch nicht zu machen, das Fleisch hat einen wunderbaren Eigengeschmack. Ein Zweig Rosmarin mit angebraten reicht schon, neben Salz und Pfeffer völlig aus. Schön anbraten, auch hier ist es wichtig wie immer beim Anbraten von Steaks, zuerst die Pfanne heiß werden lassen, dann das Fett hinein geben und danach das Fleisch.

Geben Sie anschließend das Flesich in den Backofen zum fertig garen. Die Beilagen sollten spätestens bei diesem Schritt schon fertig sein. Vergessen sie auch nicht das man die Stiel Kalbskotelett immer nochmal mit etwas Butter nachbraten sollte. Dafür das Fett etwas abgießen und bisschen

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Kalbskotelett mit Nudeln und Champignons

Teller Kalbskotelett

Pfanne KalbskotelettKalbskotelett mit Nudeln und den Champignons dazu ist nach wie vor eine Kombination, die ich immer wieder essen könnte. Sicher ist das Kalbskotelett etwas was man nicht jeden Tag isst und es gehört auch nicht unbedingt zu den preiswertesten Essen. Aber gerade zu Hause ist es immer noch etwas preiswerter, als das Kalbskotelett mit Nudeln „auswärts“ zu essen. Man sollte es aber auch mal zu Hause ausprobieren. Wichtig dabei ist – wiedermal die Pfanne. Am besten sind immer noch die Eisen Pfanne, es gibt damit einfach das beste Bratergebnis.

Auch hier gilt es ZUERST die Pfanne OHNE Fett heiß werden lassen, dann das Fett hineingeben und danach gleich die gewürzten Kalbskotelettes. Man kann auch gut einen Zweig Thymian oder Rosmarin dazugeben, wenn man denn den Geschmack liebt. Beidseitig schön goldgelb anbraten.

Die Kalbskotelett sollten schon noch etwas im

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Kalbskotelett mit Steinpilzen und roten Nudeln

Teller Kalbsfilet mit Steinpilzen und Nudeln

Kalbskotelett

Kalbskotelett mit Steinpilzen – was kann es wohl leckeres geben. Fakt ist erstmal das ich normalerweise mit einem Kalbskotelett satt bin, aber immer wieder wenn es das Kalbskotelett gibt könnte ich immer wieder gleich noch eins essen 🙂 Es gehört einfach zu den Gerichten die zur Kategorie EXTRA lecker gehören.

Ich kann aber auch genausogut von einem Gemüseeintopf, einen guten Gulasch usw. schwärmen …. Es gab aber heute wiedermal das leckere Kalbskotelett mit Steinpilzen. Geschuldet von meinen Sohn nebst Freundin und der kleinen Sunny – die vom Flughafen abgeholt wurden und auf ein leckeres Essen schon gewartet hatten…

Das schöne an diesem Gericht ist das man es nicht alles auf einmal kochen muß, denn gerade in dieser Situation wenn man jemand abholt und nicht genau die Zeit planen kann, ist dies von Vorteil. Wir beide hatten schon vorher Hunger, weil die Ankunft etwas verspätet war.

Somit konnten wir dann ganz schnell für unsere drei Lieben, auch später noch frisch kochen.

Nun aber endlich zu den Kalbskotelett mit Steinpilzen und roten Nudeln … Die kalbskoteletts werden leicht geklopft und gesalzen. Die Pfanne wird gut erhitzt, es eignet sich wie für alle Steaks

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Kalbs Kotelett mit Pfifferlingen und Nudeln

Teller Kalbs Kotelett

Kalbs KotelettKalbs Kotelett das ist für mich und Tollu fast noch besser wie ein Steak. Auch hier muß beim anbraten die Pfanne richtig heiß sein und geben Sie den Kalbs Kotelett auch etwas Zeit zum bräunen bevor Sie es umdrehen. Ein Rosmarin Zweig gibt ein tolles leichtes Aroma. Wenn die Steaks fertig sind ganz einfach das Fett abgießen und mit einem Löffel Butter kurz nachbraten, das gibt den richtigen Geschmack, um auch noch den Bratensatz beim Anrichten über die Kalbs Kotelett zu geben.

Wir hatten wiedermal Pfifferlinge dazu, aber die waren genauso teuer wie ein einzelnes Kotelett 😉 – es passt aber auch ein anderes Gemüse dazu, wenn die Pfifferlinge zu teuer sind. Selbstgesammelte Pilze ist auch eine gute kostengünstige Lösung, nur ich finde immer keine. Schon früher als Kind, wo ich mit meinen Vater in den Wald mußte, um Pilze zu sammeln habe ich die eher zertreten als gesehen… Dafür wurde aber immer

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