Lamm Kotelett mit Kartoffelgratin

Teller Lammkotelett

Lamm Kotelett ist schon was feines, obwohl ja nicht wirklich viel an so einen kleinen Lamm Kotelett dran ist. Man muß aber auch erstmal grundsätzlich unterscheiden bei Lamm, denn Lamm ist nicht immer Lamm. In Australien darf Lamm nur als Lamm deklariert werden wenn das Tier bis zu einem Jahr ist. Andere Länder gehen davon aus das IHR Lamm auch noch eins ist, wenn es 2 Jahre alt ist. Es ist Fakt das richtig gutes Lamm aus Australien kommt.

Viele Menschen essen in Deutschland kein Lamm oder Schaf, das kommt wohl auch daher das sie irgendwann einmal ein Gericht mit einem richtig alten Schafbock bekommen haben und nun den doch eher strengen Eigengeschmack nicht mehr aus den Kopf bekommen. Das sollte man aber mal mit Lamm Kotelett oder auch Lammfilet Gerichten mal aus der Welt schaffen. Denn Lamm hat nicht wirklich einen einen strengen Geschmack- es wohl kräftig im Geschmack, aber es hat nichts mit, aber auch gar nichts mit alten Schafböcken gemeinsam. Gerade auch in den südlichen Urlaubsländern schwört man ja auf Lamm, das kommt aber auch davon das dort die Bedingungen für die Schafzucht einfach optimaler sind bzw. mehr Schafe gehalten werden.

Lamm kotelettLassen Sie sich dochmal dazu überreden Lamm zu essen, vielleicht in der gleichen Zubereitung wie es wir heute gemacht haben. Das Lamm Kotelett haben wir mit

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Lammkotelett mit Pfifferlingen und Schupfnudeln

Teller Lammkotelett

LammkotelettDas Lammkotelett war schon mariniert gekauft. Da ganze Essen ist so schnell gemacht das man gar nicht soviel schreiben kann.

Tollu war ja heute wiedermal voll beschäftigt mit seinem Hummer Menue. Aber für mein Essen hatte er trozdem noch genug Zeit.

Mal schon im voraus sei erwähnt das das Lammkotelett so was von zart war und fast schon unglaublich lecker. Die Schupfnudeln haben wir heute auch aufrund von Zeitmangel nicht selbstgemacht. Das ist auch so eine Beilage die auch fertig gekauft, durchaus zu verwenden ist. Ich mag Schupfnudeln sehr gern.

Die Pfifferlinge habe ich ja auch schon in einigen Beiträgen zuvor schon erwähnt. Gerade auch in diesen hier habe ich viel über die Pfifferlinge geschrieben. Das will ich mir heute sozusagen sparen.

Petit-Fours Happy BirthdayIch hatte heute ja auch noch mein Programm mit einer kleinen Ladung Petit Fours zu erfüllen. Es war eine Beigabe zu einen Hummerbüffet was Tollu heute gemacht hat. Hier mal ein Bild von den Petit Fours, leider hatte ich sie vergessen zu fotografieren als sie noch nicht eingepackt waren, aber ich denke man erkennt sie trotzdem.

Somit war das heute Mittag doppelt notwendig ein schnelles Essen zu machen, also gab es das leckere Lammkotelett mit den Schupfnudeln und wie immer genauso leckeren Pfifferlingen …

Übrigens möchte ich noch erwähnen das Tollu die Lammkoteletts in Öl oder Fett anbrät und dann kurz vor Ende der Garzeit dieses abgießt und das Ganze mit Butter nach brät. Diese Butter kommt dann natürlich über die Lammkoteletts und wird zum eintanken der Schupfnudeln genutzt.

Teller Lammkotelett

 

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