Hirsch

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29 11, 2014

Hirschmedallions mit Porree und Spätzle

By | 2017-06-21T20:25:12+00:00 November 29th, 2014|Blog, Hirsch, Wild|1 Comment

Hirschmedallions sind der Teil vom Hirsch der sich am besten zum kurzbraten eignet. Es soll und muß schon rosa gebraten werden. Alles andere ist Gulasch…. und es wäre sehr Schade um das gute Fleisch. Wie immer bei kurzgebratenen Fleisch braucht man einen Soßenrest oder eben einen gekauften Fond um eine Soße zu bekommen. Es sei [...]