Schnitzel mit Gurkensalat und Kartoffelplätzchen

Teller Schnitzel Gurkensalat

Schnitzel mit GurkensalatSchnitzel mit Gurkensalat und Kartoffelplätzchen, ein Alltagsessen. Richtig zubereitet ein Festschmaus. Mal zwischendurch ein Imbiss.

Ein gutes Schnitzel mit Gurkensalat ist doch immer wieder ein Genuß. Es ist schon fast egal aus welcher Fleischsorte es gemacht wird. Wobei wir kein Fan von dem im Handel angebotenen „Schnitzelfleisch“ aus der Oberschale sind. Bei den Fleischpreisen heutzutage lohnt sich das doch wirklich nicht mehr. Es gab mal Zeiten wo die Lende, das Schweinefilet oder auch Schweinelachse noch zu den hochpreisigen Fleisch gehörte. Heute bekommt man die Lende oder auch Schweinelachse doch schon zu Preisen, die sicher nicht zum Hochpreis Segment gehören. Man kann jetzt natürlich die Diskussion über die Fleischherstellung heutzutage jetzt beginnen… Wenn man halt mehr bezahlen muß kann man es nicht ändern, aber freiwillig mehr bezahlen, liegt das wirklich in der Natur der Menschen? Also schließe ich mal jetzt das Thema für mich und widme mich unserer Schnitzel mit Gurkensalat und Kartoffelplätzchen Zubereitung…

Unser Schnitzel war heute wiedermal aus der Schweinelende. So ein Schnitzel ist immer innerhalb von

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Steak Strindberg mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

Teller Steak Strindberg

Steak Strindberg mit Bratkartoffeln und Gurkensalat geht genauso schnell wie das von gestern. Nur paar Vorbereitungen sollte man einen Tag vorher machen – Paar Kartoffeln in der Schale abkochen oder dämpfen und der Gurken Salat schmeckt auch über Nacht durchgezogen besser.

Aber was ist eigentlich Steak Strindberg?

Als Strindberg oder nach Art Strindberg wird alle bezeichnet was mit Senf, eventuell auch noch Meerrettich, mit Zweibeln belegt und in Ei gewälzt und gebraten wird. Das kann man mit Rumpsteak, Rinderfilet, Schweinefilet oder auch Fisch machen. Das Original Rezept soll wohl nach Überlieferungen mit Rumpsteak sein. Es soll wohl der Schweizer Koch Werner Vögeli erfunden haben und als erstes in einem Frankfurter Restaurant (Kupferpfanne im Jahr 1959) präsentiert haben. Er wanderte dann nach Schweden aus und wurde dort sehr berühmt. Im Stockholmer Nobelrestaurant “Operakällereren” gelangten dann den Lendenschnitten nach Strindberg und Werner Vögeli zu Ihren endgültigen Ruhm.

Nun aber zu der Zubereitung…

Gurkensalat ZutatenGurken haben jetzt Saison und sind sehr preiswert zu bekommen. Vielleicht sind auch paar krumme Gurken, besonders preiswert zu ergattern. Ich habe sowieso noch nicht verstanden was an einer geraden Gurke geschmacklich besser sein sollte… Die 2-3 Gurken schälen und in Scheiben hobeln. Dann drückt man die Scheiben mit den Händen

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Schweinskotelett, Bratkartoffeln und Gurkensalat

Heute gab es – eigentlich untypisch für den Samstag – ein leckeres Schweinskotelett. Samstag ist normalerweise der Tag des Groß Einkaufes und dann wird eigentlich unterwegs gegessen. Ich hatte mich ja schon eingestellt, heute ein Fastfood Essen zu fotografieren. Heute wars aber nicht so…

SchweinskotelettTollu hat das Schweinskotelett entdeckt und was für eins! Ein Kotelett mit den Filet noch dran, das findet man nur selten. Auf dem Bild sieht man das Filet als das dunklere Fleisch. Das Équivalent dazu wäre das T-Bone Steak vom Rind. Achten Sie mal bei nächsten Kotelett Kauf darauf, ob das Filet noch dran ist.

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