Hühner Gemüse Nudel Eintopf – so wie ihn schon die Mutter gemacht hat

Nudel Eintopf Teller

Nudeleintopf kochtWas gibt es schöneres als gemütlich auf dem Sofa zu sitzen und einen hausgemachten Nudel Eintopf zu genießen? Es geht natürlich auch am Esstisch, doch bei so einer Suppe, nutze ich gern die Gelegenheit diesen in einer kleinen Schüssel zu essen. Irgendwie ist das für mich die zusätzliche Krönung, mal ganz abgesehen das dieser Nudel Eintopf ja auch hervorragend schmeckt. 

Das brauchen Sie:

  • eine halbe Packung von kleinen Nudeln (Gabel Spagetti, Sternchen oder Muscheln)
  • Ein Huhn bzw. Hähnchenteile 
  • eine Packung frisches Suppengemüse (Möhre, Porree, Petersilie und Sellerie)
  • 4 frische Möhren
  • 2 Kohlrabi
  • ein oder zwei Hände voll Erbsen (TK)
  • Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder auch Kräuter Mischung)
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, 1-2 Nelken, paar Lorbeerblätter, 3-4 Wacholderbeeren, 1-2 Piment Körner

Insgesamt entsteht daraus eine Menge an Nudel Eintopf für gut 4 – 5 Personen. Im Prinzip ist da alles ziemlich preiswert. Nur der frische Kohlrabi ist zur Zeit, so wie vieles frisches Gemüse, eventuell etwas teurer. Möhren sind ja so

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Schälrippe mit Püree und Gemüse

Schälrippe mit Püree und Gemüse

SchälrippeSchälrippe – Rippchen, Sparerips oder auch Schweinerippchen ist etwas für Menschen die gern an Knochen knabbern. Die Varianten der Zubereitung geht von grillen bis zum schmoren. Beides hat Vor- und Nachteile, die Grillvariante kann manchmal auch etwas trocken werden und die geschmorte Variante ist dagegen weich und es ensteht dabei eine Soße, die bei der Grill Variante eben fehlt.

Wir haben uns heute für die gegrillte Version entschieden. Heute gab es die Schälrippchen im Angebot, sie sind ja ansich schon mal nicht teuer, aber somit eben nochmal 30 % billiger gewesen. Diese Packung wie man sie rechts auf dem Bild sieht, ist für eine Person.

Die Schälrippchen waren ja unmariniert, man sollte aber vor dem Grillen unbedingt eine Marinade darüber machen. Man kann sie natürlich auch schon am Vortag marinieren, aber es geht auch so. Die Marinade wird damit gemacht was eben so da ist. Eine Marinade ensteht auf der Grundlage von Öl und Gewürzen. Das muß man nun nicht so genau nehmen mit den Mengenangaben, 2-3 Eßlöffel Öl mit

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Entenbrust auf Orangen Pfeffer Sosse mit Gemüse

Teller Entenbrust mit Orengen Pfeffer Sosse

EntenbrustEntenbrust auf Orangen Pfeffer Sosse ist der Klassiker überhaupt der Zubereitung einer Entenbrust. Eine Entenbrust sollte man IMMER rosa essen, wer das nicht mag der sollte auf eine ganze Ente oder eben Ententeile zurückgreifen, wo die Zubereitung dann anders ist und es durchgebraten wird.

Eine Entenbrust reicht in der Regel für 2 Personen. Eine Barbarie Entenbrust ist immer die beste Wahl beim Kauf einer Entenbrust. Die barbarie Ente stammt ursprünglich aus Südamerika und erhielt Ihren Namen Barbarie aus der französischen Küche. Der deutsche Name ist Warzenente, damit klingt Barbarie Ente ja schon mal besser. Vorallem wird sie wegen Ihren geringeren Fettanteil sehr geschätzt und ist auch geschmacklich hervorragend. Es gab mal Zeiten da war es kaum möglich nur die Entenbrust als Teil zu kaufen, so wie es heute aber üblich ist. Diese Ente wurde nur im Ganzen verkauft. Im Gegensatz zur Pekingente (Stockente) ist die Barbarie Ente meistens jedoch größer und somit ist auch die Entenbrust der Barbarie Ente somit größer und Fleischhaltiger. Man sieht das ja schon wenn man mal

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Spieße vom Schwein auf Asia Gemüse und Fadennudeln

Teller Fadennudeln Wokgemüse

Das Essen heute ist ein Mix aus vielen verschiedenen Sachen, die nicht wirklich zusammen gehören. Drei Schweinefleisch  Spieße die für einen Grillabend gedacht waren. Asiagemüse,  daß für ein Thai oder China Essen gedacht ist. Und Fadennudeln Nester, die ich normal nur als Suppeneinlage einordnen kann. Ich kann mich gefühlt nicht mehr an meine letzten Fadennudeln auf einen meiner Teller erinnern (auch nicht vor der Zeit des Blogs).

Wok GemüseNa dann mal von vorn. Die Spieße waren noch aus der gleichen Schnäppchenjagd, wie gestern die Hähnchenfilets. In der Pfanne angebraten und fertig. Das Asia Gemüse ist aus der Tiefkühltruhe vom Supermarkt und dann in unsere Tiefkühlung gewandert, da wir ja nur die Hälfte verwendet haben. Solche Packungen sind in der Regel gar nicht schlecht da man erstens immer nur soviel rausnehmen kann wie man braucht und zweitens eine gute Mischung von allem, mit einmal hat. Dadurch das es kaum gewürzt ist kann man sich auch

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Steak Chateaubriand mit Sauce Bernaisse

Teller Steak Chateaubriand

Chateaubriand rinderfiletSteak Chateaubriand ist ein Doppellendensteak das aus der Mitte des Rinderfilets geschnitten wird. Der Name soll auf der französischen Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand zurück gehen. Das gesamte Filet mit einem Gewicht von ca. 400 – 600g reicht normal für 2 Personen und wird dann dafür in zwei dicke Scheiben geschnitten. Nach Überlieferungen wird dazu klassischer Weise, Kräuter Butter oder Sauce Bernaisse, ein Gemüseteller und gebratenen Kartoffeln gereicht.

Soweit zur Geschichte vom Steak Chateaubriand … die sich aber bis heute nicht geändert hat, es wird immer noch so angerichtet.

chateaubriand geschnittenDas Rinder Filet wird nur gesalzen, gepfeffert und im Ganzen angebraten und im Backofen fertig gegart. Nur noch mal erwähnt sei, der Form halber, man nimmt normalerweise ja nur das Mittelstück damit es gleichmäßig gart, der dünnere Teil würde ja etwas schneller gar werden. Es muß aber jetzt nicht unbedingt

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