Steak Chateaubriand mit Sauce Bernaisse

Von |2017-06-21T20:07:42+01:00Juli 5th, 2014|Blog, Rind, Steak|0 Kommentare

Steak Chateaubriand ist ein Doppellendensteak das aus der Mitte des Rinderfilets geschnitten wird. Der Name soll auf der französischen Schriftsteller und Politiker François-René de Chateaubriand zurück gehen. Das gesamte Filet mit einem Gewicht von ca. 400 – 600g reicht normal für 2 Personen und wird dann dafür in zwei dicke Scheiben geschnitten. Nach Überlieferungen wird [...]