Tafelspitz vom Kalb mit Boullionkartoffeln

Teller Tafelspitz Bouillionkartoffeln

Tafelspitz vom Kalb mit Boullionkartoffeln hatten wir ja schon des öfteren. Den Blog schreibe ich jetzt seit dem 8. März 2014 – doch schon so lange – wie die Zeit vergeht…. und verstänlicher Weise wird sich ab und an das tägliche Mittagessen wiederholen. Das mag ja auch der Vorliebe jedes Einzelnen geschuldet sein. Hier ist auch nochmal eine schöne Gesamtübersicht unserer Beiträge – Alles auf einen Blick – Das ist jetzt sozusagen mal ein Viertel von einem Jahr ….

Dar Tafelspitz ist ja ein Kochfleisch was wir aber auch schon als Braten verwendet haben. Heute aber wiedermal „Klassisch“ und die Klassische Beilage Bouillion Kartoffeln. Gerade diese sind ja für mich das Beste immer dazu. Die gute Brühe die beim Kochen vom Tafelspitz ensteht kann somit auch nochmal optimal verwendet werden.

BoullionkartoffelnFür die Boullionkartoffeln schnippelt man die

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Tafelspitz Bouillonkartoffeln und Meerretichsoße

Tafelspitz Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße, was für ein gesundes Essen, kaum Fett. Was für ein zartes Fleisch. Wie hier abgebildet handelt es sich beim Tafelspitz um das Endstück, bevor der Schwanz anfängt.

Tafelspitz Bouillionkartoffeln

Fertig … in dünne Scheiben schneiden

Rind SchwanzstückAber nun mal von vorn… Das Essen ist schnell gemacht, da es ja von ganz allein vor sich her kocht. Den Tafelspitz einfach kurz anbraten und dann in kochendes Wasser, welches mit Salz, Lorbeer, Wachholder, Nelke und Suppengrün gewürzt ist.

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